BLANC DE POULET TANDOORI, PETITES POMMES DE TERRE AU FOUR

Pour 2 personnes

• 2 escalopes de poulet de 250 grammes chacune

• un citron

• épices Tandoori

• 300 grammes de pommes de terre ratte

• huile d’olive

• Sel de Guérande

Le soir, faire mariner les blancs de poulet coupés en escalopes dans le jus d’un citron.

Saupoudrer généreusement d’épices Tandoori.

Laisser reposer au frigidaire jusqu’au lendemain.

Laver les pommes de terre.

Les placer dans un plat allant au four rempli de deux centimètres d’eau.

Faire couler deux cuillères à soupe rases d’huile d’olive, première pression à froid sur les pommes de terre. Saler légèrement et poivrer. Couvrir.

Mettre à cuire au four à 180° pendant une heure, en les retournant et en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Faire chauffer une poële anti-adhésive 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre.

Y mettre une goutte d’huile rapidement essuyée avec un sopalin.

Faire cuire les escalopes marinées à feu doux sur chaque face.

Servir immédiatement.

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